Kalčki ajde nimajo izrazitega okusa. Vsebujejo veliko železa, kalija in kalcija ter ostalih mineralov. Bogati so z lecitinom in lizinom (dragocene beljakovine).
Blagovna znamka: Valentin
Jedi moramo dobro začiniti, ker kalčki nimajo okusa. Dodajamo jih juham in enolončnicam. Z njimi polnimo paradižnik, papriko ali buče.